Frédéric est pour moi l'un des meilleur dans le petit monde du pâté-croute. Toujours dans la recherche ,"toujours avoir un coup d'avance" dit-il si bien, alliant technique et élégance il jongle entre le végétarien, les classiques, les mélanges terre/mer et même le sucré. 

Si un jour vous avez la possibilité d'aller faire un stage chez lui à Paris, foncez sans attendre et reservez de bonne heure, les places sont chères. 

Merci pour nos beaux échanges, une grosse partie de ma progression te revient car tes conseils sont toujours là pour me guider. 

A très vite j'espère.